Neapstrādāts fukoksantīnsir svarīgs taukos šķīstošs funkcionāls savienojums, kas pastāv dažādās aļģēs, jūras fitoplanktonā, ūdens vēžveidīgajos un citos dzīvniekos un augos. To nevar sintezēt cilvēka organismā, un to var uzņemt tikai ar uzturu. Liels skaits pētījumu ir parādījuši, ka ar fukoksantīna pulveri bagātu pārtikas produktu ēšana ir labvēlīga cilvēka ķermenim, tostarp antioksidācijai, svara zudumam, pretaudzēju un acu aizsardzībai. Pēdējos gados, runājot par fukoksantīna ekstrakta izmantošanu pārtikas rūpniecībā, lielākā daļa no tiem koncentrējas uz tā izmantošanu kā pārtikas krāsvielu un aktīvo vielu piedevu, lai uzlabotu pārtikas krāsu un piešķirtu pārtikai noteiktas funkcionālās īpašības.
1.Uzlabojiet pārtikas krāsu
Pats fukoksantīna pulveris ir dabisks pigments, kas var padarīt pārtiku oranžu. Tā ir pārtikas krāsviela, ko parasti izmanto cilvēki, un tam ir plašs pielietojums pārtikas jomā. Pēdējos gados fukoksantīnu bieži izmanto ceptu pārtikas produktu, piemēram, sviesta, pīrāgu un zaļās tējas kūku, apstrādē, lai uzlabotu pārtikas produktu krāsu. Zinātnieki ir atklājuši, ka neapstrādāts fukoksantīns var efektīvi kavēt vistas krūtiņas gaļas lipīdu peroksidācijas reakciju dzesēšanas vietā pēc vārīšanas un dot vistas gaļai sarkanu un dzeltenu, vienlaikus novēršot vistas krāsas maiņu. Fukoksantīnu var izmantot arī kā olu dzeltenumu krāsvielu un pievienot mājputnu barībai, lai uzlabotu olu produktu krāsu. Turklāt, lai samazinātu nitrozamīna veidošanās risku gaļas konservēšanas laikā, sālītajiem gaļas produktiem parasti pievieno dabiskos pigmentus, piemēram, fukoksantīnu, lai samazinātu nitrītu pievienošanu.
2. Novērst pārtiku no oksidatīvās bojāšanās
Ir labi zināms, ka taukskābju un lipīdu oksidēšanās, kurā dominē brīvie radikāļi, ir galvenais pārtikas kvalitātes pasliktināšanās cēlonis; lipīdu oksidēšana ar aktīvo skābekli, piemēram, superoksīda anjonu un hidroksila radikāļiem, saīsina pārtikas produktu glabāšanas laiku, kas ir piesaistījis plašu uzmanību pārtikas rūpniecībā. Fukoksantīnu var pievienot pārtikai kā dabisku antioksidantu, lai samazinātu lipīdu peroksidācijas iespējamību pārtikas pārstrādes un uzglabāšanas laikā. Pētījumos atklāts, ka fukoksantīna pievienošana vistas apstrādes laikā var efektīvi kavēt lipīdu peroksidāciju apstrādātā vistas gaļā atdzesēšanas laikā. Pētījumā konstatēts, ka fukoksantīns var arī kavēt vistas desas lipīdu oksidāciju uzglabāšanas laikā, efektīvi novēršot tiobarbiturskābes veidošanos.
3.Izstrādāt svara zaudēšanas produktus
Visizcilākā fukoksantīna fizioloģiskā aktivitāte ir pretaptaukošanās darbība, tāpēc starp izstrādātajiem produktiem lielākā daļa ir tievēšanas produkti.
Turklāt tirgū populāri ir arī produkti svara zaudēšanai, kas sastāv no fukoksantīna un citām funkcionālām sastāvdaļām. Ir pierādīts, ka produktam, kas savienots ar fukoksantīnu un granātābolu sēklu ekstraktu, ir lipīdu līmeni pazeminoša iedarbība. Papildus pārtikai fukoksantīns ir izgatavots arī hidrogēla plāksteros aptaukošanās profilaksei un ārstēšanai.
4. Pagatavojiet pārtiku ar zemu GI
Kā sava veida karotīns, fukoksantīnam ir potenciāla pretdiabēta iedarbība, tāpat kā citiem karotinoīdiem, kas var efektīvi kavēt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un to izmanto zema glikēmiskā indeksa (GI) pārtikas produktu pētniecībā un attīstībā. stāvokli. Lai gan saslimstība ar diabētu katru gadu pieaug, joprojām ir ziņojumi par fukoksantīna un citu karotinoīdu lietošanu pārtikas produktos ar zemu GI. Līdz šim nav iespējams pilnībā izārstēt diabētu, un to var tikai kontrolēt. Fukoksantīna izmantošana, lai izstrādātu pārtikas produktus ar zemu GI, kas piemēroti diabēta slimniekiem, joprojām ir aktuāls jautājums fukoksantīna lietošanā pārtikas izpētē.
5.Citu produktu izstrāde
Fukoksantīnam piemīt unikālas funkcionālās īpašības, un to bieži izmanto funkcionālo pārtikas produktu izpētē un attīstībā. Apstrādājot zivju eļļas produktus, fukoksantīnu tajā bieži iesaiņo, lai iegūtu fukoksantīna zivju eļļas mīkstās kapsulas ar acu aizsardzības efektu.
Par neapstrādātu fukoksantīnu, ja jums ir kādi jautājumi vai nepieciešama palīdzība, lūdzu, sazinieties ar mums pa e-pastu:info@lonierherb.comvai whatsapp/Wechat:86-17702909819.
